Brassica oleracea var. botrytis (científico), Coliflor (castellano), Cauliflower (english).

Substancias: hidratos de carbono (4,3%), proteínas (1,4%), fibra (2%), vitaminas C, A, K, ácido fólico, potasio, calcio, glucosinolatos, indoles e isotiocianatos.
Propiedades: os glucosinolatos prevén diversos tipos de cancro de mucosas. Os indoles reducen a actividade estroxénica promotora de tumores de mama. O seu xugo pode favorecer a cicatrización da úlcera: o sulforatano ten un efecto antibiótico contra a bacteria implicada na úlcera, o Helicobacter pilory. Pode contribuír a previr a osteoporose pola súa riqueza en vitamina K, potasio e un maior contido de calcio que de fósforo. A fibra predominante é celulósica con efecto laxante contra o estrinximento crónico e a diverticulose intestinal.

Riscos: tomar un exceso de xugo de col pode reducir a absorción de ferro. Se se padece de bocio ou hipotiroidismo non deberían consumirse grandes cantidades de crucíferas, algúns dos seus glucosinolatos teñen efectos bocióxenos. Favorece a produción de gases.Substancias: hidratos de carbono (4,3%), proteínas (1,4%), fibra (2%), vitaminas C, A, K, ácido fólico, potasio, calcio, glucosinolatos, indoles e isotiocianatos.

Propiedades: os glucosinolatos prevén diversos tipos de cancro de mucosas. Os indoles reducen a actividade estroxénica promotora de tumores de mama. O seu xugo pode favorecer a cicatrización da úlcera: o sulforatano ten un efecto antibiótico contra a bacteria implicada na úlcera, o Helicobacter pilory. Pode contribuír a previr a osteoporose pola súa riqueza en vitamina K, potasio e un maior contido de calcio que de fósforo. A fibra predominante é celulósica con efecto laxante contra o estrinximento crónico e a diverticulose intestinal.

Riscos: tomar un exceso de xugo de col pode reducir a absorción de ferro. Se se padece de bocio ou hipotiroidismo non deberían consumirse grandes cantidades de crucíferas, algúns dos seus glucosinolatos teñen efectos bocióxenos. Favorece a produción de gases.


zocarede

Rede Galega de consumo responsábel