Cucumis sativus (científico), Pepino (castellano), Cucumber (english).

Substancias: potasio, fitoesterois (están na pel), cucurbitacinas (amargas) e monoterpenos.

Propiedades: pouco nutritivo, aínda que refrescante; diurético; saudábel para o corazón grazas aos esterois, concentrados maiormente na pel e que demostraron a súa eficacia para reducir o colesterol; efectos depurativos, dietéticos e calmantes.

Aproveitamento: en ensalada, gazpachos ou zumes, se é de cultivo ecolóxico, pódese consumir coa pel. Escoller os cogombros máis ben pequenos, moi firmes e ben verdes (sen tons marelos). Non se conserva máis de unha semana no frigorífico.

Mitos: é falso que o cogombro protexa ou rexuveneza a pel en uso externo.

Riscos: as substancias amargas fan ao cogombro algo indixesto.

 


zocarede